A marzo di quest’anno l’European Food Summit (Simposio europeo del cibo) unirà in un solo luogo i nomi più importanti del settore della cucina, dell’arte e del mondo dei media, che con le loro storie ci ispireranno e ci incoraggeranno a pensare e ad agire con lo sguardo volto verso un futuro migliore e più sostenibile.
L’European Food Summit che negli ultimi anni si è svolto sotto il nome di Gourmet Cup Ljubljana, si è espanso e oggi vuole realizzare la propria missione di diventare l’evento culinario europeo più importante. Dal 16 al 19 marzo 2019, in collaborazione con l’ente pubblico Turizem Ljubljana e l’Organizzazione turistica slovena (STO), offrirà quindi un programma unico, fatto di storie culinarie coinvolgenti.
Mag. Petra Stušek, la direttrice dell’ente pubblico Turizem Ljubljana, ha detto: "Sempre più spesso la gastronomia è un motivo per visitare nuovi luoghi, e Lubiana e l’intera Slovenia hanno molto da offrire su questo aspetto. Gli organizzatori dell’European Food Summit vogliamo unire la cucina ad esperienze uniche indimenticabili ed arricchirle con convegni scientifici e con lo scambio di opinioni del più alto livello. Riconoscendo il fatto che la gastronomia faccia parte della cultura, con la passeggiata culinaria lungo Lubiana abbiamo unito la cucina e la cultura di alto livello."
Leggete il breve riassunto del programma e scoprite tutti i particolari, l’elenco degli oratori e degli chef partecipanti e le location di tutti gli eventi sul sito internet www.foodsummit.eu.
Sabato, 16 marzo
Anteprima della Cucina aperta (Odprta kuhna)
Il programma inizierà con l’anteprima della Cucina aperta, il mercato culinario più amato in Slovenia, che si svolgerà in collaborazione con l’ente pubblico Turizem Ljubljana e Gourmet Ljubljana. Meno di una settimana prima dell’inaugurazione della sua nuova edizione la Cucina aperta si svolgerà nel meraviglioso atrio del Teatro estivo Križanke e in piazza Trg francoske revolucije, dove i visitatori avranno modo di scoprire l’offerta di piatti scelti, soprattutto l’offerta delle trattorie e dei ristoranti sloveni.Gourmet Ljubljana Crawl (Passeggiata culinaria)
Durante la passeggiata culinaria Gourmet Ljubljana Crawl gli amanti dei sapori più eccellenti avranno modo di assaporare i piatti coinvolgenti degli chef lubianesi, tra cui Igor Jagodic (Ristorante Strelec), Janez Bratovž (Ristorante JB), Jakob Pintar (TaBar), Jorg Zupan (Atelje), Mojmir Šiftar (Evergreen) e Peter Kovač (Maxim). Gli chef presenteranno i propri capolavori creativi nei templi culturali e presso le attrazioni di Lubiana, trasformandoli così in vere e proprie stazioni culinarie pop up.
Domenica, 17 marzo
Gourmet sulla neve
Il palcoscenico principale degli avvenimenti di domenica sarà il centro sciistico di Krvavec, dove gli chef sloveni e internazionali di alto livello sorprenderanno gli ospiti dell’evento Gourmet sulla neve. Un’esperienza unica sarà sicuramente la Cena sulla fune, durante la quale gli chef vizieranno gli ospiti con i loro capolavori culinari nelle cabine sulla funivia.
Lunedì, 18 marzo
Simposio scientifico
Cena esperienziale
Oltre ad Ana Roš (Hiša Franko), la migliore chef slovena, la cena sold out presso il Castello di Lubiana ospiterà anche il maestro culinario italiano Riccardo Camanini (Lido 84, Italia) e Luka Košir (trattoria Grič), uno degli chef sloveni più creativi e ambasciatore della Regione europea della gastronomia 2021.
Martedì, 19 marzo
L’evento finale si svolgerà presso il centro sciistico di Krvavec. La giornata inizierà con una colazione per buongustai preparata dallo chef rinomato Luka Košir. Mentre gli sciatori, gli snowboarders, i produttori di vino e gli amanti della cucina parteciperanno ad una gara sciistica e si contenderanno il podio di vincitore, la "spiaggia" di Krvavec ospiterà l’evento Gourmet sulla neve, dove potrete assaggiare le prelibatezze di chef sloveni e internazionali, e vini eccellenti. La giornata si concluderà con una festa après ski.
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